山野菜杂面条怎么做的 山野菜杂面条的做法
山野菜杂面条怎么做的
1、原料:面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋芝麻叶杂面条各适量。2、调料:盐、鸡精、香油、香菜、香油各适量。
3、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、 250g绿豆粉、 1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。
4、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净，切碎。
5、将面团擀成薄片，切成面条。
6、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精,煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。
山野菜杂面条的面油怎样做法
材料：
- 面条 150克
- 山野菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
1. 面条烫熟，放入碗中备用。
2. 将山野菜切成段，大葱和姜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
4. 锅中加入适量油烧热，加入鸡蛋煎熟备用。
5. 锅中再加入适量油，加入大葱和姜末爆香，加入山野菜翻炒2-3分钟。
6. 将炒好的山野菜和鸡蛋盖在面条上，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可。
山野菜可以根据自己的喜好和当地的野菜种类适当调整。此外，可以加入些许辣椒油、芝麻等佐料，以增加口感。
山野菜杂面条商用配方
1、做法：精盐10克，味精6克，麻油35克。2、将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。
3、将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
4、将白菜洗净，切成细丝。5、将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
6、锅内倒入水烧沸，放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
相关问答
1. 山野菜杂面条的做法有哪些需要注意的细节？
答：做山野菜杂面条时，首先要注意选择新鲜的山野菜，清洗时要彻底，去除杂质，和面时要掌握好水的比例，保证面条的口感，煮面条时要用大火煮，这样面条不易烂，口感更劲道。
2. 怎样才能让山野菜杂面条的味道更鲜美？
答：要想让山野菜杂面条的味道更鲜美，可以在煮面条的时候加入一些骨头汤或者鸡汤，这样面条会更加鲜美，调料可以根据个人口味适量添加，如酱油、醋、辣椒油等，提升整体风味。
3. 山野菜杂面条怎么搭配食材更营养？
答：搭配食材时，可以选择富含蛋白质的肉类，如猪肉、牛肉或者鸡肉，与山野菜一起烹饪，可以加入一些豆制品，如豆腐、豆皮等，以及适量的坚果，这样能让山野菜杂面条的营养更加丰富。
4. 我做山野菜杂面条总是糊锅，怎么办？
答：如果你在做山野菜杂面条时总是糊锅，可能是因为火候太大或者翻炒不及时，建议你用中火煮面条，并且要经常搅拌，防止面条粘锅，可以提前在锅中加入一些油，也能有效防止糊锅的情况发生。
