301不锈钢是可以用作餐具的。根据提供的信息，301不锈钢具有良好的延展性，可以通过机械加工迅速硬化，并且焊接性能好，抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。虽然304不锈钢通常被认为是食品级不锈钢，但301不锈钢在成分上与304不锈钢大致相同，并且在工业级应用中也是可以使用的。不过，需要注意的是，工业级的301不锈钢可能不符合国家标准，因此在用于餐具时应确保材料符合食品安全标准。
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