煮肉什么时候放料酒
在烹饪肉类时，添加料酒的最佳时机因烹饪方法而异：
1. 对于急火快炒的菜肴，建议在菜肴快要成熟时加入料酒，以便高温使酒精快速挥发并带走腥味物质。
2. 对于煎、焖、炖等需要较低温度和较长时间的烹饪方法，建议先用料酒腌制肉类，让腥味物质溶解于酒精，随着温度升高而挥发。
3. 如果是在煮肉的过程中，建议在肉煮到八分熟，即将起锅时加入料酒，这样既可以去腥增香，又可以方便在炖煮过程中把酒味蒸发掉。
请根据您的具体烹饪方法和口味偏好进行调整。需要注意的是，料酒含有酒精，高温下容易挥发，因此不宜过早加入，以免影响口感和风味
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