发酵指数的计算公式是：
```发酵指数 = （发酵单位 × 发酵液体积）/ 发酵周期 / 发酵罐体积```
这个公式用于衡量发酵过程的效率，即单位时间内单位体积发酵罐内产生的发酵单位数。发酵单位通常是指每升发酵液中产生的微生物细胞数或其他代谢产物的量。
发酵指数如何应用于实际发酵过程？
发酵单位如何定义和计算？
发酵周期和发酵罐体积的关系是什么？
